Соевые продукты

Соевый изолят – это наиболее высоко очищенная форма соевых белков из имеющихся на рынке. Их производят из очищенных от оболочки и обезжиренных семян сои путем удаления большинства небелковых соединений. Соевые изоляты содержат не менее 90% белка.

Изолированный соевый белок – универсальный, высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, содержащий не менее 92% белка в абсолютно сухом веществе. Он обладает низкой вязкостью, высокой растворимостью, хорошей способностью к эмульгированию жира и является одним из самых функциональных продуктов соевого белка на рынке. Современные методы экстракции, применяемые при производстве, обеспечивают соевому изоляту полное отсутствие специфического запаха и нейтральный вкус. Наибольшее применение соевые изоляты находят в пищевой промышленности в качестве частичной замены мясного сырья.

При производстве соевого изолята используют генетически немодифицированные соевые бобы.

Назначение

Соевый изолят предназначен для использования в производстве вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчин, консервов, паштетов и другой продукции из мяса. Используется как белковый компонент и заменитель мясного сырья, вместо использования дорогостоящих белков.

Применение

При приготовлении колбас или другой продукции соевый изолят вводят в фарш в сухом виде, в виде геля, белково-жировой эмульсии. В сухом виде изолят добавляют непосредственно в куттер или фаршемешалку на не жирное мясо с добавлением необходимого количества воды для гидратирования.

Преимущества использования

Имеет гидратацию 1 : 5,5, благодаря чему обладает сильным связывающим действием.

1

Соевый изолят Милуни

Китай

20кг

2

Соевый изолят Синоглори

Китай

20кг

3

Соевая клетчатка

Китай

25кг

4

Соевый текстурат

Китай

25кг

Группа продуктов: 
Картинка: 

Новости

01 октября 2015
Расширение ассортимента

Уважаемые покупатели , в настоящий момент в ассортименте появился триполифосфат натрия , изоаскорбат натрия, бензоат натрия, сорбат калия . Уточняйте цены на эту и другую продукцию у менеджеров по продажам.

24 сентября 2015
Новые товарные позиции

Уважаемые покупатели , в настоящий момент идет расширение ассортимента . В ассортименте появились новые виды сухофруктов , орехов , а также фруктовые и фруктово-ягодные наполнители. Уточняйте цены на эту и другую продукцию у менеджеров по продажам.

31 августа 2015
Снижение цен на продукцию

Уважаемые покупатели, обращаем ваше внимание на то, что в связи со стабилизацией курса доллара снизилась стоимость импортного товара . Просим уточнять актуальные цены на интересующие Вас позиции у менеджеров по продажам.